Questo è un dolce tipico della nostra città, che si prepara soprattutto nel periodo di Pasqua. Molto semplice da preparare ma molto gustoso, sarà uno dei pochi dolci con la frolla che faremo perchè è veramente odiosa, non si riesce a tirare, ma la fatica vale il risultato. Fate attenzione alla cottura del semolino perchè si possono formare dei grumi. Buon appetito!
Ingredienti
- per pasta frolla:
200 gr di farina
130 gr di burro
100 gr di zucchero
2 tuorli d'uovo
1 bustina di vanillina
- per ripieno
600 ml di latte
170 gr di semolino
125 gr di zucchero semolato
80 gr di burro
3 tuorli d'uovo
2 chiodi di garofano
buccia di mezzo limone grattugiata
Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigo. Nel frattempo preparare il ripieno mettendo il latte in un pentolino con i chiodi di garofano portandolo a sfiorare il bollore, eliminare i chiodi e successivamente aggiungere il semolino setacciandolo e mescolandolo velocemente prima che si formino dei grumi. Inserire tutti gli altri ingredienti e mescolare per formare una crema omogenea. Stendere la frolla e metterla in una tortiera da 22 cm e riempire con la crema al semolino, decorare a piacere con strisce di frolla. Infornare a 190° per circa 35 minuti.
